Biscoito frito de polvilho

12.2.17

Vó Bia. É só nela que consigo pensar toda vez que sonho com biscoito frito de polvilho.

A receita era meu cardápio favorito das férias. Todo café da manhã, sem falta, lá estava ele. Na verdade, lá estava a vó Bia, de pé no fogão, com seu corpo magro, mas ainda assim ágil (resultado de quem aprendeu com o tempo a controlar sabiamente sua frágil figura), fritando dezenas e dezenas de biscoitos para saciar o apetite dos netos em fase de crescimento.

E nunca sobrava um sequer para contar história.

Desde que fui morar sozinha e consegui espaço para desenvolver meu amor pela cozinha que procuro pela receita certa de biscoito frito. Mas, sinceramente, hoje sei que nunca vou encontrar aquele sabor de novo. Porque o que eu saboreava nas férias não era só mais uma receita de biscoito. Era uma receita aprimorada por décadas e décadas de treino, feita com o amor e a dedicação mais genuínos que qualquer um pode imaginar. Como se não bastasse isso, eles faziam parte de um cenário muito maior: eram saboreados por uma criança amada, livre, ingênua, que tinha o mundo inteiro pela frente - sem as preocupações, os medos, os traumas e as decepções de hoje. Não me entendam mal. Não sou infeliz, mas tenho minhas marcas.

Maionese caseira 2: a receita perfeita

12.2.17

Eu adoro fazer em casa tudo o que você acha pronto no supermercado. Quer dizer, tudo não. Pasta de dentes, por exemplo. Longe de mim querer descobrir a fórmula caseira! Ou adotar a cúrcuma para limpar os dentes, como pregam os mais alternativos. Sei lá. Acho que para tudo existe um limite.

Já outras coisas, são incrivelmente prazerosas. É o caso da maionese, do iogurte, da geleia... todas coisas simples de se fazer por conta própria! A satisfação que eu sinto vem não apenas por fazer sozinha, em casa, algo que uma empresa fabrica para sobreviver, que depende de um maquinário absurdo, de uma linha de produção complexa. Ela vem também do fato de comer de tudo, mas em versão mais saudável, sem todos aqueles conservantes, químicos, corantes etc.

Engraçado porque esse pensamento está bem alinhado com o novo programa da Rita Lobo, MUSA! Um dos últimos episódios ensinava a fazer iogurte caseiro.

Banoffee perfeita: brigadeiro, banana e amendoim

19.1.17

Sério. Acho que morri (de novo!) e fui parar no céu culinário. Gente! Como pode existir algo tão gostoso, tão perfeito, tão maravilhoso??